Apel panggang biasanya identik dengan oven, padahal tidak semua dapur punya alat itu. Kamu tetap bisa membuat apel panggang yang manis dan lembut dengan teflon, wajan datar, atau air fryer. Cara membuat apel panggang tanpa oven ini praktis dan cocok untuk camilan sore di rumah.
Kenapa Apel Panggang Tanpa Oven Bisa Berhasil?
Prinsip memanggang apel adalah memanaskan buah sampai teksturnya melunak dan rasa manisnya keluar. Oven memberi panas merata dari atas dan bawah, tetapi teflon dengan tutup juga menciptakan panas yang cukup untuk mematangkan apel. Bagian bawah apel akan sedikit karamel karena kontak langsung dengan permukaan panas, sementara bagian atasnya matang oleh uap di dalam tutup.
Kunci utamanya adalah api kecil dan waktu masak yang cukup. Api besar membuat gula hangus sebelum apel matang. Tutup wajan membantu menahan uap sehingga apel tidak kering.
Bahan dan Alat yang Dibutuhkan
Untuk dua porsi camilan, siapkan:
- 2 buah apel (Fuji atau Gala lebih manis, Granny Smith lebih asam segar), belah dua dan buang bijinya
- 1 sendok makan mentega tawar atau margarin
- 1 sendok makan gula pasir atau gula palem
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
- 1 sendok makan air
- Teflon datar dengan tutup, atau air fryer
Kalau ingin variasi topping, kamu bisa menambahkan oat, kismis, atau kacang cincang. Untuk inspirasi lebih banyak, lihat 7 camilan dari apel panggang untuk sore santai.
Cara Membuat Apel Panggang Tanpa Oven dengan Teflon
Ikuti langkah berikut:
- Panaskan teflon di atas api kecil selama satu menit.
- Lelehkan mentega, lalu letakkan apel dengan posisi potongan menghadap ke bawah. Masak 3-4 menit sampai bagian bawahnya mulai kecokelatan.
- Taburi gula dan kayu manis di atasnya. Tuang air satu sendok makan, lalu tutup wajan.
- Masak dengan api kecil selama 8-10 menit. Cek sesekali, jika air habis tambahkan sedikit lagi agar tidak gosong.
- Balik apel, masak lagi 3 menit tanpa tutup hingga sisi lainnya sedikit karamel.
- Angkat dan sajikan hangat. Bisa ditambahkan yoghurt atau es krim vanila.
Hasilnya apel empuk dengan permukaan mengkilap karena karamel gula. Jika ingin versi yang lebih manis dan legit, coba cara membuat apel panggang madu sebagai pembanding.
Alternatif: Memanggang Apel di Air Fryer
Air fryer bekerja seperti oven kecil dengan sirkulasi udara panas. Setel suhu 180 derajat Celsius. Letakkan apel yang sudah diolesi mentega dan ditaburi gula di rak atau loyang kecil. Panggang selama 12-15 menit, balik di tengah waktu. Karena udara panasnya kencang, apel bisa lebih cepat kering, jadi jangan lupa olesi mentega lagi saat dibalik.
Air fryer tidak perlu ditutup dengan aluminium foil, tetapi jika ingin hasil lebih lembut, bungkus apel dengan foil selama 8 menit pertama.
Tips agar Apel Panggang Tidak Gosong atau Keras
- Pilih apel yang matang sempurna, bukan yang masih keras. Teksturnya lebih mudah melunak.
- Jangan mengupas kulit apel. Kulit membantu menahan bentuk dan memberi warna cantik saat dipanggang.
- Gunakan api kecil. Sabar adalah bumbu utama resep ini.
- Jika memakai teflon anti lengket, pastikan permukaannya masih bagus agar tidak perlu banyak mentega.
- Untuk rasa lebih kaya, tambahkan sejumput garam pada taburan gula.
Kalau kamu ingin membuat camilan apel dalam jumlah banyak untuk acara kumpul, memanggang di teflon bisa dilakukan dua tahap. Setelah matang, simpan di wadah tertutup dan hangatkan lagi sebentar sebelum disajikan.
Variasi Rasa dan Sajian
Apel panggang tanpa oven bisa divariasikan dengan mudah. Tambahkan ekstrak vanila ke mentega leleh, atau ganti gula pasir dengan gula palem untuk rasa karamel yang lebih dalam. Taburan oat dan kacang almond cincang di atasnya akan memberi kontras renyah. Untuk saus, campurkan sedikit selai apel rumahan yang asam manis. Resep selai apel rumahan untuk pemula bisa jadi pelengkap yang pas.
Sajikan apel panggang sebagai camilan sore bersama teh hangat atau kopi. Jika ingin lebih mengenyangkan, tambahkan yoghurt Greek dan granola.
Ringkasan
Membuat apel panggang tanpa oven sangat mungkin dilakukan dengan teflon atau air fryer. Kuncinya adalah api kecil, tutup wajan, dan waktu masak yang cukup. Dengan bahan sederhana, kamu sudah bisa menikmati camilan apel yang manis dan lembut kapan saja.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah bisa memakai apel jenis lain?
Bisa. Apel Fuji dan Gala lebih manis dan cepat lunak, sedangkan Granny Smith memberi rasa asam segar. Sesuaikan jumlah gula dengan tingkat kemanisan apel.
Berapa lama apel panggang bertahan?
Simpan di wadah tertutup di kulkas hingga dua hari. Panaskan kembali di teflon sebentar sebelum disajikan agar teksturnya kembali lembut.
Apakah harus menambahkan air saat memanggang di teflon?
Ya, sedikit air membantu menciptakan uap di dalam tutup sehingga apel matang merata dan tidak kering. Tambahkan lagi jika air mengering sebelum apel lunak.
