Apel yang menumpuk di kulkas biasanya berakhir bosan dimakan langsung atau mengering begitu saja. Cara mengolah apel jadi camilan enak sebenarnya tidak rumit, karena buah ini tetap renyah saat dipanggang dan lembut saat direbus. Tujuh olahan berikut bisa dipilih sesuai selera dan sisa apel yang kamu punya.
1. Apel Panggang Kayu Manis
Potong apel menjadi dua, buang bagian tengahnya, lalu letakkan di loyang. Taburi sedikit gula pasir dan bubuk kayu manis, panggang sekitar 20 menit sampai permukaannya kecokelatan dan dagingnya empuk. Camilan ini paling pas dimakan hangat, tapi tetap enak saat sudah dingin.
Gunakan apel yang agak asam seperti Granny Smith atau Rome Beauty supaya rasa manis dan asamnya seimbang. Apel jenis ini juga tidak cepat hancur saat dipanggang.
2. Keripik Apel Tanpa Minyak
Iris apel tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 2 mm, lalu rendam sebentar dalam air perasan lemon supaya warnanya tidak berubah cokelat. Susun irisan di atas loyang tanpa saling menumpuk dan panggang dengan suhu rendah selama 1 sampai 2 jam.
Ketebalan irisan menentukan hasilnya. Semakin seragam irisanmu, semakin rata pula tingkat kerenyahannya. Setelah dingin, simpan keripik dalam wadah kedap udara. Kalau dibiarkan terbuka, keripik cepat melembek.
3. Apel Isi Selai Kacang dan Kismis
Belah apel menjadi dua, buang bijinya, lalu isi cekungannya dengan selai kacang dan beberapa butir kismis. Panggang sebentar atau biarkan dingin sebagai camilan sore. Kombinasi lemak dari kacang dan manis dari kismis membuat camilan ini mengenyangkan tanpa perlu tambahan gula.
Cocok dibawa ke kantor atau sekolah karena tidak berair dan tidak mudah berubah bentuk saat diangkut.
4. Apel Kukus atau Setup Apel
Setup apel adalah apel yang dikukus atau direbus bersama air, gula, dan sedikit kayu manis. Teksturnya menjadi lembut dan kuahnya beraroma harum. Cocok disajikan dingin sebagai hidangan penutup ringan setelah makan malam.
Kalau kamu menyukai dessert berkuah, cara pengolahan ini mirip dengan puding apel susu yang lembut. Bedanya, setup apel tidak memakai susu sehingga rasanya lebih segar dan ringan.
5. Isian Pai Apel Sederhana
Kalau punya banyak apel sekaligus, masak irisan apel dengan gula, air, dan sedikit tepung maizena sampai mengental. Isian ini bisa langsung dipakai untuk pai, tapi juga bisa disimpan di kulkas untuk dipakai beberapa hari kemudian.
- Perbandingan apel dan gula sekitar 4:1 supaya tidak terlalu manis.
- Tambahkan sedikit perasan lemon agar rasa apel tetap terasa.
- Masak dengan api kecil sampai apel mengeluarkan airnya sendiri.
Simpan isian dalam wadah tertutup. Saat ingin dipakai, cukup keluarkan dan hangatkan sebentar di atas wajan.
6. Smoothie Apel dan Oat
Apel yang sudah dipotong bisa langsung masuk blender bersama susu, oat, dan sedikit madu. Hasilnya adalah minuman kental yang cocok untuk sarapan cepat. Gunakan apel yang sudah dingin supaya smoothie tidak perlu ditambah es batu.
Karena oat sudah cukup mengenyangkan, minuman ini cocok diminum sebelum beraktivitas. Tambahkan sedikit bubuk kayu manis untuk aroma yang lebih hangat.
7. Apel Goreng Tepung Panir
Celupkan irisan apel tebal ke dalam adonan tepung, lalu gulingkan ke tepung panir dan goreng hingga keemasan. Camilan ini renyah di luar dan lembut di dalam. Sajikan dengan taburan gula halus atau saus cokelat cair.
Jangan mengiris apel terlalu tipis karena dagingnya bisa hancur saat digoreng. Ketebalan sekitar 1 cm adalah ukuran yang aman.
Tips Memilih Apel untuk Tiap Olahan
Setiap olahan membutuhkan jenis apel yang berbeda. Memilih apel yang tepat membuat hasil akhir lebih rapi dan rasanya lebih pas.
| Olahan | Jenis apel yang cocok |
|---|---|
| Panggang, pai, setup | Apel asam seperti Granny Smith |
| Keripik dan smoothie | Apel manis seperti Fuji |
| Apel goreng tepung | Apel manis dan agak keras |
Apel manis cenderung cepat hancur saat dipanaskan, sehingga kurang cocok untuk pai atau setup yang dimasak lama. Sebaliknya, apel asam kurang pas untuk smoothie karena rasanya bisa terasa terlalu tajam.
Cara Menyimpan Hasil Olahan Apel
Keripik dan apel panggang bisa bertahan beberapa hari dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Isian pai dan setup sebaiknya disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali sebelum disantap.
Kalau apelmu belum sempat diolah, simpan di laci kulkas terpisah dari buah lain. Apel melepaskan gas yang membuat buah lain cepat matang, jadi menaruhnya berdekatan bisa membuat buah lain cepat rusak.
Penutup
Ada banyak cara mengolah apel jadi camilan enak, mulai dari yang dipanggang, digoreng, hingga diblender. Pilih olahan sesuai jenis apel dan waktu yang kamu punya, lalu sesuaikan jumlah gula dengan selera. Menghabiskan apel di kulkas jadi tidak membosankan lagi.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah apel harus dikupas sebelum diolah?
Tidak selalu. Kulit apel mengandung serat dan membantu bentuknya tetap utuh saat dipanggang. Kupas hanya kalau kamu ingin tekstur yang lebih lembut, misalnya untuk smoothie atau setup.
Berapa lama keripik apel bisa disimpan?
Kalau benar-benar kering dan disimpan dalam wadah kedap udara, keripik apel bisa bertahan sekitar satu sampai dua minggu. Kalau masih lembek saat dikeluarkan dari oven, panggang lagi sebentar dengan suhu rendah.
Bagaimana cara mencegah irisan apel berubah cokelat?
Rendam irisan apel dalam air yang diberi perasan lemon selama beberapa menit. Cara ini memperlambat proses oksidasi yang membuat apel berwarna cokelat. Untuk olahan yang langsung dimasak, langkah ini bisa dilewati.
